Apa itu Tepung Gluten Free?

Facts | 0 comments

Written by Admin Ladang Lima

February 24, 2021

Gluten adalah protein lengket dan elastis yang terkandung di dalam beberapa jenis serealia, terutama gandum yang merupakan bahan utama dalam pembuatan tepung terigu. Mengonsumsi makanan yang mengandung gluten dapat berdampak buruk pada orang-orang yang mengalami intoleransi gluten. Gluten juga sangat tahan terhadap enzim protease yang memecah protein di saluran pencernaan kita. Protein yang tidak dicerna secara sempurna bisa membuat peptida melewati dinding usus kecil dan menyebar ke seluruh tubuh. Hal ini bisa memicu respon imun yang membuat kita berisiko mengalami berbagai masalah kesehatan. Terdapat teori yang meyakini bahwa tubuh manusia tidak dapat mencerna gluten karena sistem pencernaan manusia belum berevolusi untuk dapat mencerna gluten dalam jumlah banyak.

Menghindari makanan yang mengandung gluten adalah cara kita untuk dapat mengurangi risiko masalah kesehatan akibat gluten. Makanan yang mengandung gluten biasanya berasal dari olahan tepung terigu, untuk itu kita bisa mengganti tepung terigu dengan tepung bebas gluten yang bisa didapatkan antara lain dari almond, beras merah, jagung, kelapa, maupun singkong. Tepung singkong adalah salah satu tepung bebas gluten (gluten free) yang memiliki karakteristik mirip dengan tepung terigu dan bisa digunakan sebagai tepung serbaguna. Rasanya netral dan rendah kalori ketimbang tepung kelapa atau almond. Manfaat dari tepung ini juga banyak, diantaranya sumber serat, kalsium, dan zat besi. Tepung singkong gluten free dapat dikonsumsi oleh orang yang intoleran terhadap gluten, anak berkebutuhan khusus, penderita diabetes karena memiliki indeks glikemiks rendah, serta baik dikonsumsi oleh siapapun yang ingin menjaga metabolisme tubuh lebih baik dan mendapat stamina lebih kuat.

Maka dari itu, Ladang Lima hadir untuk membantu masyarakat Indonesia memenuhi kebutuhan nutrisnya dengan tetap memanfaatkan pangan lokal yaitu singkong. Ladang Lima mengolah singkong menjadi tepung singkong dan beberapa produk turunan lain seperti mie sayur sehat, cookies, tepung bumbu, tepung premix, dan pasta gluten free. Tepung singkong Ladang Lima merupakan tepung serbaguna yang terbuat dari 100% singkong segar, diproses dengan fermentasi melalui metode bioteknologi sehingga menghasilkan tepung serbaguna berkualitas tinggi menyerupai karakteristik tepung terigu protein rendah yang dapat digunakan untuk membuat aneka makanan seperti kue, bolu, muffin, cookies, kerupuk, gorengan, dan lainnya. Tepung singkong Ladang Lima dibuat tanpa pemutih, memiliki indeks glikemiks yang rendah, bebas gluten, sumber zat besi dan kalsium, serta sumber serat yang baik untuk kesehatan.

 

 

Sumber:

Afifah, M. N. 2020. 8 Alternatif Tepung Tanpa Gluten yang Menyehatkan. https://health.kompas.com/read/2020/09/06/090300568/8-alternatif-tepung-tanpa-gluten-yang-menyehatkan?page=all. (Diakses Pada 29 Januari 2021).

Anggraini, A. P. 2020. 5 Efek Negatif Gluten untuk Kesehatan. https://health.kompas.com/read/2020/06/08/160000768/5-efek-negatif-gluten-untuk-kesehatan?page=all. (Diakses Pada 29 Januari 2021).

Related Articles

Related

4 Manfaat Bikin Kue Kering Gluten Free

Lebaran sebentar lagi, siapa yang udah bingung cari resep kue kering lebaran? Healthiers, tau gak sih ternyata kita bisa bikin kue kering tanpa terigu lho? Betul sekali kita bisa mengganti tepung terigu dengan tepung yang lebih sehat yaitu tepung singkong/mocaf....

read more

Ternyata DIET GLUTEN Banyak Manfaatnya

Bagi sebagian orang pasti merasa aneh apa sih diet gluten dan apa manfaatnya? Untuk lebih jelasnya, kita kenali dulu yuk apa itu gluten, dan manfaat apa yang didapat jika kita diet gluten. Gluten adalah protein yang ditemukan pada padi-padian dan serealia, gandum,...

read more

Contact Us

Contact us by leaving a message next to this to directly connect with our team.

Visit Us

PT. AGUNG BUMI AGRO

Factory :
Rungkut Industri III Blok 30A, Surabaya

Main Office:
Ketintang Madya No. 93, Gayungan, Surabaya

Office 1 :
Tenggilis Tengah Q-29
Kendangsari, Surabaya

Office 2 :
WR Supratman 28
Denpasar, Bali

Contact us

info@ladanglima.com

Export :
export@ladanglima.com

Customer:
cs@ladanglima.com

Office : (+62) 31 21.000.733

Mobile : (+62) 8222.55.999.30

Open Hours

M-F : 08.30 - 16.30

Sat   : 08.30 - 13.00

Sun  : Closed